生活中很多我們因忙碌而忽略的事情，一些小事情也許可以幫你改變很多地方，變成良好的習慣的終生受用的好方法。

開水的妙用 
   (1)泡海蜇絲時，先用滾開水燙一下，再迅速撈入涼水中浸泡，海蜇絲爽口好吃。 
   (2)將栗子冷凍一夜后立即放入開水中，取出澆一遍涼水，這樣栗子殼就很容易剝了。 
   (3)核桃仁用開水浸燙幾分鐘，皮就很容易捻下了。 
   (4)用滾開水燙菜刀，砧板可消毒殺菌。 
   (5)用開水刷洗碗盤，不僅去油膩，還能消毒殺菌。 
   (6)用一壺開水澆在坐久了的塑料藤椅上，再澆上一壺冷水，可使歪曲部被拉直，松弛的藤條拉緊，凹陷的底座硬起來。 
   (7)用開水沖排水管道，可去管道內(nèi)油垢，防止管道阻塞。 
冷水的妙用 
   (1)茄子、土豆等蔬菜，切后浸于冷水中，可防氧化變色。 
   (2)炒肉絲、片時，加少許冷水，可彌補肉內(nèi)水分的丟失，并且炒好的肉鮮嫩可口。 
   (3)煉豬油時，先加一些清水再放油煉，煉出的油顏色鮮亮，無雜質(zhì)。 
   (4)煮牛奶前，先用冷水濕一下鍋再倒奶，牛奶煮開后不粘鍋底。 
   (5)煎荷包蛋時，在蛋的四周灑幾滴冷水，煎出的蛋特鮮嫩。炒蛋的蛋液混點冷水，炒出的蛋松軟可口。做蛋湯的蛋液加點冷水攪勻，做出的蛋湯清爽可口。 
   (6)幾塊疊在一起的玻璃之間灑點水，搬動時不易滑動，玻璃不易壞。 
牛奶的妙用 
   1、早晨眼皮浮腫，可用牛奶、醋、開水調(diào)和，用棉球蘸著，在眼皮上擦三 ---五分鐘，然后再用熱毛巾捂一會兒，即可消腫。 
   2、炒菜時若不慎醬油放多了，可加少量牛奶，就能中和菜的味道。 
     3、吃過大蒜，口中有異味，喝杯牛奶可消除。   
　　 4、炸魚時先將魚浸入牛奶中片刻，既可除腥，味道亦佳。   
　　 5、皮鞋干裂，加幾滴鮮牛奶就能變軟。再涂上鞋油，皮鞋光亮如初。 
醋的妙用 
   醋的主要成份是醋酸，還含有少量的氨基酸、有機酸、糖類、維生素B1、B2等。醋有多種功能：它能殺菌消毒解腥。在浸泡腌制生魚時加少量的醋可以防止腐敗變質(zhì)。在處理生食水產(chǎn)品牡蠣、海蟹時用醋作調(diào)料，10分鐘可以達到解腥殺菌的目的。 
   醋還能溶解營養(yǎng)素，如無機鹽中的鈣、鐵等，也能保護蔬菜中的維生素C在加熱時減少損壞。在燒煮糖醋排骨、煮骨頭湯、河鯽魚、糖醋芥菜、酸辣白菜等時用糖醋調(diào)味，既有獨特的甜酸味，又可使鈣、鐵溶入湯汁中，喝湯吃肉時鈣、鐵易被人體吸收。用少量醋加水浸泡海帶，可縮短漲發(fā)時間，煨牛肉前加點醋，可使牛肉易酥，燒煮羊肉加少量醋能除膻味。
   另外醋還有保健與食療的作用。醋還有降血壓防止動脈硬化和治療冠心病及高血壓的效果。用醋的蒸氣薰蒸居室也能殺滅病毒與病菌，防止感冒與傳染病。酒醉時喝一點醋可以醒酒。在食用大量油膩葷腥食品后可用醋做成羹湯來解除油膩與幫助消化。 

都市陽光心理咨詢中心   曾老師

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